齋藤氏が仕事の主戦場にしているのは、研究室でも書斎でもない。サラリーマンにもお馴染みの喫茶店だ。それも、ドトールやタリーズなんかのどこにでもあるチェーン店。この３０年間、空き時間ができれば喫茶店に入り、いまでも１週間に１０回以上のペースで通っているという。そうしたノウハウをまとめたのが、「１５分あれば喫茶店に入りなさい。」（幻冬舎）だ。そのココロは、「尻に火がつき、新しいアイデアを生み出すのにピッタリの空間だから」。
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